2,07 млн подписчиков

🧁Российские шоколад, выпечка и вафли могут изменить вкус

Кондитеры бьют тревогу - у них заканчиваются эмульгаторы и красители, в связи с этим крупные производители собрались просить вывести добавки для пищевой промышленности из-под эмбарго. Импорт из Европы безобидных вроде бы ингредиентов попал под запрет еще в апреле. Не все европейское сырье удалось заменить поставками из "дружественных" азиатских и ближневосточных стран, а также своими российскими. Из-за этого в перспективе могут возникнуть проблемы с выпуском шоколада, халвы, карамели, вафель и даже выпечки.

- При замене одного ингредиента на другой вкус продукта будет тоже меняться. В восприятии потребителей это "продукт стал не тот". Есть специализированные компании, которые разрабатывают формулы продуктов с нужным вкусом и имеют для этого все ресурсы, но они тоже в основном западные – объяснил kp.ru директор по исследованиям компании Tochka Rosta Роман Шалимов.

Подписаться на @truekpru

🧁Российские шоколад, выпечка и вафли могут изменить вкус Кондитеры бьют тревогу - у них заканчиваются эмульгаторы и красители, в связи с этим крупные производители собрались просить вывести добавки

Около минуты

25 июля 2022

7626 читали