Безопасная и опасная еда

Безопасная еда. О чем мы думаем, когда это слышим? Скорее о каких-нибудь ядовитых грибах, экзотических блюдах или откровенной тухлятине. На самом деле, наш привычный рацион может быть очень опасен для людей с пищевой аллергией или глютеновой энтеропатией. Если у вас дома кто-то страдает этими заболеваниями, то его пищу нужно готовить, соблюдая меры безопасности. Вы, наверное, слышали про кросс-контаминацию и кросс-контакт? Часто эти термины путают, но они обозначают разные состояния. Кросс-контаминация — это перенос вредных микробов на пищу с другой пищи или с какой-нибудь поверхности. Большую...