Разделать осетра в походных условиях? Нет ничего проще. Главное, чтобы было много проточной воды, которая хорошо смоет всю слизь с рыбы. Хребта рыба не имеет, только хорду. Порезать на кусочки даже крупного осетра не составит труда. Головы и хвост можно отложить на уху. Все. Готово к использованию. Лучший вариант приготовления осетрины на природе – это шашлык. Блюдо наивкуснейшее, поверьте!)