2708 подписчиков
Летнее меню в «Ноев Ковчег»
Шеф-повар армянской кухни ресторана «Ноев Ковчег» Сергей Навасартов уже давно показывает нам современный взгляд на национальную кухню. И вот, пришло обновление — рассказываю!
Идея нового меню состояла в том, чтобы показать гостям сезонные национальные ингредиенты так, чтобы все попробовали и всем понравилось.
Ведь столько всего интересного неиспробованного многими из-за страха, что не понравится или из-за отсутствия возможности это сделать.
Я, конечно, пробовала все блюда из обновления, иначе бы не смогла вынести вердикт. Могу смело сказать, что идти все пробовать однозначно стоит.
Мои личные рекомендации:
🔸Кальмар, маринованный в соевом соусе и запеченный на мангале, с цитрусовым киноа.
🔸Пирог с мацуном с дикоросами: сибех (резак), мандак (овощная хризантема) шушан (бутень), егиндж (крапива) – пироге с мацуном и сухим реганом, и дополнением к яйцу пашот с тертой бастурмой и армянской паприкой.
Это первый мой фаворит.
🔸Ризотто из дзавара и сливочного соуса с сыром лори с запеченноым лососем.
Это второй и основной мой фаворит.
В качестве комплимента подают мацони и лепешку. Комплименты мы любим!
📍Малый Ивановский пер., 7-9, стр.1.
Около минуты
7 июля 2022
109 читали