Ассоциация добытчиков минтая предупредила о сокращении поставок импортной рыбы в Россию. Согласно прогнозу организации, в 2022 они сократятся на треть. При этом с замещением атлантического лосося и тунца могут возникнуть проблемы. О том, как выросли цены, изменился спрос и как это повлияет на стоимость роллов, РБК Тюмень рассказали рестораторы и директор рыбного предприятия.