554,6 тыс подписчиков
Рецепт: пивное мороженое
Насыщенный хлебный вкус напитка с лёгкой горчинкой удивительно хорош в нежном сливочном десерте с ароматной ванилью.
✔️Ингредиенты:
Сливки с жирностью 33% 500 мл
Сахар 100 г
Морская соль ½ ч. ложки
Куриные желтки 6 штук
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Тёмное пиво 360 мл
✔️Приготовление:
1․ В небольшой кастрюле или сотейнике нагрейте сливки. Добавьте к ним половину сахара и соль.
2․ В это время в небольшой миске взбейте венчиком желтки с остальным сахаром до однородной массы.
3․ Когда по краям сливок появятся маленькие пузырьки, убавьте огонь до минимума.
4․ Отделите половину горячих сливок. В четыре приёма влейте их к желткам, тщательно размешивая смесь венчиком после каждой порции.
5․ Желтковую массу перелейте в кастрюлю к оставшимся сливкам. Варите на небольшом огне 5 минут до загустения, постоянно помешивая.
6․ Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и пиво, перемешайте.
7․ Массу перелейте в контейнер и уберите в холодильник на 3–4 часа.
8․ Затем переставьте в морозильник на 3–4 часа до полного застывания. Периодически перемешивайте мороженое.
Около минуты
28 июня 2022
5170 читали