109 подписчиков
#Алтай
В алтайской кухне совсем нет острых блюд, а основные вкусы — кислый и солёный. Домашние сыры алтайцев и агропромышленные "алтайские сыры" из русских районов — это совсем не одно и то же. Вот тут слева просто домашний сыр с какой-то зеленью, а справа такая удивительная вещь, как "алтайский курут".
В отличие от настоящего среднеазиатского курута он недолговечен и мягок: под шершавой коричневой коркой — белая крошащаясь масса. Вкус можно назвать кисло-солёно-сладким, но и это определение неполное.
(с) Илья Буяновский
Около минуты
25 июня 2022