64 подписчика
Привет всем! Коптим рыбу на ольхе.
Для маринада:
Две ст. ложки соли, одна ст. ложка сахара, цедра лимона, паприка, можно добавить приправу для рыбы.
Натераете этим составом(должна быть сухая смесь). Оставляете на час. Час -это индивидуально (всë зависит от размера рыбы, чем больше рыба, тем дольше нужно выдерживать). Так же и с солью. Если много рыбы,то смеси соли и сахара потребуется больше, но из расчета две соли, одна сахара.
После рыбу смыли от смеси и приступили к копчению, используем ольху. Ольху муж колет на небольшие палочки и замачивает в воде перед копчением. Аромат божественный.
Около минуты
2 июля 2022