46,5 тыс подписчиков
Многие довольно скептически относятся к куриным желудочкам, недооценивают вкус и пользу такого простого и доступного продукта. А зря! Из них можно приготовить очень вкусные блюда. Например, куриные желудочки по-грузински. Советую присмотреться к этому рецепту и вы непременно измените свой взгляд на этот субпродукт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала желудочки необходимо промыть в проточной воде, срезать с них жир и желтую пленку. Затем разрезать их пополам. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 45 минут после закипания. Солить не нужно. И не забывайте снимать образовавшуюся пену.
Нарезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке.
Когда желудки сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Далее обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить лук и морковь. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут.
Добавить все специи, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу. Хорошо все перемешать, ещё буквально 2-3 минуты и снять с огня.
Остается только разложить по тарелкам, украсить мелко нарубленной кинзой и зернами граната.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные желудки - 1 кг
Лук - 300 г
Морковь - 300 г
Кинза - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Уцхо-сунели - 1 ч.л.
Молотые семена кориандра - 1/2 ч.л.
Чабер - 1/2 ч.л.
Острый красные перец - 1/2 ч.л.
Молотый барбарис - 1 ч.л.
Соль
Зерна граната
______________________________________
1 минута
26 июня 2022
1783 читали