ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»
Продукты
Для бисквита:
Мука - 340 г Сахар - 300 г Какао - 1 ст. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка Яйца - 3 шт. Кефир 3,2% - 200 мл
Сливки 33% - 80 г Масло подсолнечное - 300 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - 2 ч. ложки
Для крема:
Масло сливочное 82,5% - 100 г Пудра сахарная - 100 г
Сыр сливочный (Филадельфия) - 350 г
Пошаговый рецептТорт "Красный бархат"
шаг №1.Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся.)
- шаг №2.К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель.)
- шаг №3. Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.
-шаг №4.Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
- шаг №5.Готовые бисквиты полностью остужаем.
- шаг №6.Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.
- шаг №7.Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку - в блендере).
- шаг №8.Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
1 минута
23 июня 2022