Как приготовить свекольную икру

Я очень люблю свеклу. И готовлю ее по-разному (в конце статьи дам ссылку на несколько простых рецептов). Но особенно мне нравится свекольная икра. А сейчас, в пост, она у меня и на гарнир, и просто на закуску. Такую икру даже муж ест, хотя он совсем не ценитель свеклы. КАК ГОТОВИТЬ: Свеклу я заранее запекаю в духовке. Или можно сварить любым способом. Эту икру я готовлю именно из вареной или запеченной свеклы. В холодильнике у меня обычно есть запеченная свекла)) Специально я для этого духовку не включаю. Когда что-то запекаю - рядом на сетку выкладываю завернутую в фольгу свеклу. А потом так,...