Рецептов Гаспачо , очень много ! Сколько хозяек - столько и рецептов . Так же , как борщ , у каждой хозяйки - свой. Кто - то капусту не кладёт в борщ, кто - то добавляет грибы , вместо мяса, кто - то добавляет фасоль … так же и с Гаспачо , это вкусный , лёгкий , холодный суп и он может быть подстроен под ваш вкус и вы можете добавить , что то своё !Традиционное блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп красноватого оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей с хлебом. Популярный жарким испанским летом холодный суп-салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или холодный борщ, а по способу приготовления - русскую тюрю. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую и веганскую кухню.Сразу оговорюсь, суп гаспачо с добавкой мякиша хлеба мне не понравился. Он чем-то напоминает тюрю. Добавка сухариков, как в суп гороховый, также не вызвала восторга. Поэтому, я делаю это блюдо только из свежих овощей.