46,5 тыс подписчиков
Домашнее печенье на сметане: рецепт из детства никого не оставит равнодушным. Печенье получается в меру сладкое и вкусное!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль щепотка
Масло сливочное - 150 г
Желтки - 3 шт.
Сметана (20%) - 180 г
Сахар - 40 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
-------------------------------------------
Начинка:
Белки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Курага - 250 г
Грецкие орехи - 150 г
Фисташки - 50 г
Дополнительно: сахарная пудра
Приготовление:
В чаше смешиваю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Туда же натираю на крупной терке замороженное сливочное масло. Перетираю масло с мукой в крошку. Добавляю желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Замешиваю не липнущее к рукам тесто и делю его на 8 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 40 минут. Сегодня печенье я буду делать с курагой и орехами. Для этого белки взбиваю с сахаром до пиков. Добавляю нарезанную курагу и орехи. Перемешиваю. Рабочую поверхность присыпаю мукой и раскатываю тесто в прямоугольный пласт. Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет. Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаю при температуре 180 °С ~ 25 минут. Проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста. Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ➤➤➤ zen.yandex.ru/...f8e
1 минута
16 июня 2022
1718 читали