1171 подписчик
Все мы знаем, что животные эволюционируют, чтобы лучше избегать хищников. Вспомните о гусенице монарха, ядовитой для птиц, или о каракатице, которая может менять цвет, чтобы ее не видели.
Но знаете ли вы, что у растений тоже есть способы защиты от хищников?
Их секретное оружие — это белковый лектин.
Лектин содержится в семенах, листьях, зернах и кожуре большинства растений. Когда животное съедает такое растение, белок лектина связывается с молекулами сахара в мозге и нервах животного, вызывая "проблемы в голове".
В результате возникает туман в голове, который ведет к проблемам с концентрацией внимания и памятью.
Единственная цель лектина — приучить животных не есть эти растения в будущем.
Плохая новость для людей заключается в том, что помимо "тумана в голове", лектин также вызывает проблемы с весом и хронические воспаления в организме.
Один из самых сильных лектинов содержится в пшенице. Из-за лектина глюкоза проникает и в жировые клетки, где затем сама превращается в жир, что в результате дает нам "лишний" вес.
Для наших древних и не очень древних предков наличие «пшеничного живота» было эффективным способом пережить долгие голодные зимы. Это сделало пшеницу жизненно важной частью их рациона.
Но для современного человека это уже не очень актуально 🤔
Источник этой информации мы можем дать по запросу.
А вы любите хлебобулочные изделия? Ставьте👍 или 👎
1 минута
13 июня 2022