147,4 тыс подписчиков
По мнению многих московских и красноярских учёных, форель, выращенная в неволе более питательная и калорийная, чем дикая.
Форель - популярная хищная рыба семейства лососевых. Обитает она в водоёмах с чистой водой, поскольку очень чувствительна к различного рода загрязнениям, и, если экологическая обстановка оставляет желать лучшего, то рыба в таких условиях выжить не может. Форель обладает ценными вкусовыми качествами, востребована потребителем, её часто выращивают в неволе, в искусственных водоёмах. Тем не менее, продаётся и дикая форель, проживающая в естественной среде. Мне приходилось слышать, что самая лучшая форель - рыба, обитавшая в естественной среде, но так ли это? Московские и красноярские учёные сравнили образцы дикой форели, пойманной на Камчатке, и выращенной в рыбных хозяйствах. В итоге выяснилось, что выращенная в неволе более питательная, в ней содержится большее количество жирных кислот омега-3. Возможно, учёные правы, поскольку в естественной среде рыбе приходится буквально выживать, ей сложнее добывать себе еду, приходится скрываться от хищников. В рыбных хозяйствах таких проблем нет.
Около минуты
10 июня 2022
3566 читали