205 подписчиков
Для чего в бисквите соль?
Бисквит- это тесто, а тесту соль нужна, чтоб приобрести корочку и укрепить его изнутри. Это происходит когда соль вступает вло взаимодействие с клейковиной. Еще она помогает бисквит хорошо подняться, такой бисквит даже не обязательно пропитывать. Внутри он остаётся влажный и пористый. Я так пеку шоколадный бисквит. Очень вкусно.
Са
Около минуты
8 июня 2022
115 читали