Какое первое варенье варите Вы? Я, обычно, из жимолости, потом ревень, клубника.... В этом году начала с клубники. Свою всю мы съедаем, на варенье покупаю. Тут я ловлю момент, когда местной ещё нет, а турецкой и греческой полно. Вчера купила по 150 руб. 14 кг и началось.... Все помыть, почистить. Помогали все. А дальше варить. Я делаю так: примерно на 5л кастрюлю кладу полкило сахара и 5 столовых ложек мёда, 1 ст. л. сушеной лаванды, немного воды). Варю до готовности (пена осела, ягоды потемнело и опустились в сироп). Дальше в чистые банки и укутываю до полного остывания (примерно сутки). Рецепт опробовал, вкус невероятный.... Советую повторить. Вкус невероятный, я припрятываю несколько баночек, чтобы радовать близких, когда вроде бы его уже и нет.