214 подписчиков
А вы знаете, почему огурцы иногда горчат?
Оказывается во всем виновато вещество, которое носит название кукурбитацин. Его небольшая концентрация всегда присутствует в огурцах, преимущественно оно накапливается в кожуре этой овощной культуры. Чаще всего, достаточно просто снять горькую оболочку, чтобы насладиться освежающей мякотью огурца. Но иногда такая «чистка» не помогает и представитель семейства тыквенных продолжает «расстраивать» своим неприятным вкусом. В чем же причина того, что это овощная культура так сильно «огорчилась»?
Всему виной обыкновенный стресс, который может возникнуть из-за:
– чрезмерного или недостаточного полива;
– нехватки или переизбытка витаминов или минералов (нарушенный режим «подкормки»);
– избытка солнечного света или его дефицита;
– прочих некомфортных ситуаций (например, перепадов температуры, неаккуратного обращения с растением и прочее).
Кстати, при термической обработке кукурбитацин разрушается, так что горькие огурцы не стоит торопиться выбрасывать. Лучше поместить их в банку и насладиться их вкусом в холодный период.
Фото: stroy-podskazka.ru
Около минуты
8 июня 2022