Как раз искала рецепт кваса. Попробую сделать по рецепту Светы, мне кажется моя мама делала примерно также.

И нам вкусно и огурцам полезно - самый летний напиток! Каждый год лето у нас начинается с того, что готовим квасную закваску. И с этого момента любимым напитком становится квас. Вкуснейшая окрошка без него тоже не обходится. Но в основном квасом утоляем жажду. Это очень полезный напиток. В нем огромное количество витаминов группы В. А также квас чрезвычайно полезен для кишечника.За лето он восстанавливает микрофлору и иммунитет. А ещё хлебный квас - это отличное средство для активации роста огурцов. Этому меня научила ещё моя бабушка. Остатки закваски, которая не идёт на следующую порцию, выливать...