Согласно статье 23.1 Закона о Защите прав потребителей и Определению Верховного суда № 57-КГ15-7 подарочный сертификат является авансом (предоплатой). Предположим, Вы купили подарочный сертификат на 1000 рублей, а Ваша покупка стоит 750 рублей. Вам обязаны выдать сдачу деньгами. В полной мере и в полном объёме. Основание - часть 3 статьи 487 ГК РФ. Отказ же будет считаться неосновательным обогащением (ст 1102 ГК РФ)