2177 подписчиков
На днях в кофейном журнале Perfect Daily Grind вышла статья «Исследуем взаимосвязь между маслами в кофе и холестерином». Почему меня заинтересовала эта тема? Я давно слышала о том, что кофе может быть виновником повышенного холестерина. Я редко пишу на тему здоровья и кофе: стараюсь обходить стороной медицинские темы, так как часто выводы исследований противоречат друг другу, да и я не сильна в медицинских терминах.
Но здесь у меня личный интерес: я год назад перевела маму с кофе, приготовленного в моке, на фильтр-кофе, когда узнала, что у нее повысился холестерин. И, так совпало, недавно у меня было интервью для маркетингового исследования у врача скорой помощи — большого фаната кофе. Он упомянул, что перешел с турки на пуровер именно из-за того, что бумажный фильтр задерживает большинство кофейных масел, а это , как он вычитал, благотворно сказывается на уровне холестерина в крови. Такие частные истории.
Вот что я узнала из публикации Exploring the relationship between oils in coffee and cholesterol:
– Кофе не содержит холестерин, но влияет на то, как наш организм вырабатывает холестерин, поэтому влияет на уровень холестерина в нашем организме.
– В кофейных маслах содержатся кафестол и кахвеол , которые могут повышать уровень холестерина.
– Во многом уровень содержания кофейных масел в напитке будет зависеть от способа приготовления кофе: лучше выбирать фильтр-кофе и избегать эспрессо и турки, для тех, кто опасается повышения холестерина.
1 минута
31 мая 2022
2317 читали