Чистые вещества кипят при определенной температуре (под определенным давлением). Но жидкое топливо это смесь из углеводородов температура кипения которого постоянно повышается при кипении. Если вода кипит при одном значении высоты столбика термометра (100 градусов при 1 атмосфере), то у нефтепродуктов этот столбик ртути растёт до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Каждое чистое вещество имеет свою температуру кипения, но так как веществ множество в нефти/нефтепродукте, то для описания состава жидкости по температуре кипения принята характеристика ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ. Определенная температура при которой часть нефтепродукта перешла в парообразное состояние, а другая до сих пор находится в жидком виде. Ниже фото фракционного состава дизельного топлива. Начало кипения - температура при которой падает первая капля дистиллята в колбу при перегонки продукта.