По поводу ностальгии по сссру. Мы жили в небольшом городке Шарья Костромской области. В городе был свой молокозавод и маслосырбаза. Но в магазинах был катастрофический дефицит продуктов. В выходные мама посылала меня за творогом и сметаной. Если я просыпал и приходил в магазин на улицу 50 лет советской власти после 11 часов , то творога и сметаны уже не было. В третьем классе нас привели на экскурсию на маслосырбазу. Нам рассказали, что сыр производится на молокозаводе, а дозревает на маслосырбазе. По всей базе стояли огромные стеллажи с большими, по несколько килогамм, головками сыра. Нам также рассказали и показали, что на отдельных сталлажах находится сыр некондиция, который подлежит утилизации. А у меня было 2 мысли в голове. Первая. "Если сыр производят, то почему его нет в магазинах". И вторая. "Сыр-некондиция на первый взгляд был очень приличного качества. Ничем не отличался от остальных. Почему же тогда его нельзя продавать населению?". Я думаю, что эту "некондицию" специально списывали и растаскивали по домам сотрудники маслосырбазы.