4 подписчика
Благодаря многолетнему опыту, компания #кондитерскиеморозова достигла высокого профессионального уровня в вопросах выпечки печенья.
Мука – это основной вид сырья, который используется в печенье, поэтому мы выбираем только самую лучшую.
Перед приготовлением печенья, мы обязательно просеиваем муку, в процессе чего она становится более рыхлой и обогащается кислородом.
Тогда тесто получается однородным, более пышным, выше поднимается.
Печенье из такой муки становится более нежным.
Дополнительное обогащение муки кислородом происходит во время перемещения по трубам со склада муки в производственный цех с помощью высокого давления. Благодаря этому мука также насыщается воздухом (аэрируется).
Около минуты
16 мая 2022