53 подписчика
Безе дубль 2
Вчера готовила безе по немного другому рецепту и они получились лучше, но из-за того, что никак не могу привыкнуть готовить в газовой духовке минимальные градусы смогла установить только 130.
Состав:
250 гр сахара
4 белка
100 гр сахарной пудры
Щепотка лимонной кислоты
Сахар и белки смешать вместе и поставить на водяную баню на 7-10 мин до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
Потом взбивать миксером на максимальной скорости 5-7 мин, масса практически сразу начинает густеть и потом добавить сахарную пудру и лимонную кислоту и ещё взбивать минут 5. Можно на этом этапе добавить красители. Лучше гелевые или порошковые. Жидкие не подойдут.
Я разделила массу на три части, сначала сделала белые безе, потом красные, но они получились розовые и голубые.
В некоторые вставила палочки, а некоторые оставила без них. И разной формы.
Не делайте моей ошибки, обязательно высаживайте безе на силиконовый коврик, на пергаменте прилипает.
Вот такие получились
Около минуты
15 мая 2022