19 подписчиков
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ?
Мы подготовили для вас 5 полезных советов:
- Черный перец горошком измельчается перед каждым приготовлением, сохраняя свой лучший вкус и аромат. Для кулинарных целей рекомендуем использовать дробленый перец.👌
-Перец горошком легко измельчить, а если у вас нет мясорубки или ступки — просто положите его на разделочную доску и придавите дном кастрюли.
- Используйте цельные зерна при приготовлении супов, рагу и других блюд. Запекание, приготовление на гриле или жарке на сковороде сопровождается перцем грубого помола, так как мелкомолотый теряет свой вкус при термической обработке. Молотый черный перец добавляют в готовые блюда для придания более выраженного острого вкуса и аромата с помощью мельницы для перца.🌶
- Отдавайте предпочтение качеству и выбирайте кофемолку с прочным механизмом. Обратите внимание на возможность регулирования размера помола. Для домашнего использования лучше всего подходят мельницы, которые собирают от 50 г до 100 г.😌
- Делайте выбор в пользу двух видов перца. Вам требуется основной черный перец, например бразильский берем или индонезийский лампунг (перцы с насыпной плотностью около 540 г/ литр) или (перец весом более 550 г / литр), такой как индийский телличерри, пондичерри, банасура, малабар или камбоджийский компот. Используйте их для отделки блюд и приправы к готовым блюдам или для ароматизации только что снятых с гриля или вынутых из духовки стейков.
Мы знаем, что выбор перца дело ответственное ❤️
1 минута
26 мая 2022