В июне месяце, когда розы находятся в цвету, берём белых или алых роз, ощипать листы и засушить их на солнце; после чего хранить их, чтоб не испортились, в стеклянной посуде. Осенью, во время собирания винограду, завязываем сих цветов в чистую ветошку, и опускаем в виноградной сок до тех пор, как оной перебродит. Бочку не должно наливать полну, что бы не выбивало; втулку заколотить плотно, оставить только дырочку для отдушины. Когда сок перебродит, дополняем бочку вином, даём отстояться, и получяем хорошее розовое вино.