8 подписчиков
Мясо в вине с гарниром и микрозеленью
Нам понадобится:
500 грамм говядины
200 мл красного сухого вина
150 грамм пшеничной муки высшего сорта
2 шт репчатого лука
Для жарки масло растительное
1/2 кружки кипяченой воды
По вкусу соль, перец, другие специи
Приготовление:
Шаг 1
Мясо нарезать соломкой или кубиками длиной 4-5 см. Каждый кусочек обвалять в муке.
Шаг 2
Разогреть сковородку с растительным маслом. Мясо отряхнуть от излишков муки и выложить на сковородку. Обжарить говядину с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки.
Шаг 3
Доведенное до полуготовности мясо убрать на тарелку. Нарезать лук тонкими полукольцами, затем обжарить до золотистого цвета на той же сковородке что и говядину.
Шаг 4
В казан или кастрюлю для тушения (обязательно с толстым дном) влить столовую ложку растительного масла, Добавить мясо и лук. Посолить и поперчить.
Шаг 5
Влить вино в говядину. Перемешать. Поставить кастрюлю (казан) на средний огонь. Тушить 10-15 минут до полного выпаривания жидкости.
Должен получиться густой мясной соус. Если на поверхности образуется пленка (скапливается масло), её нужно убрать ложкой.
Шаг 6
Добавить пол кружки горячей кипяченой воды или мясной ЖИДКОСТИ, Которая выделилась на этапе обжарки. Тушить еще 8-10 минут до полного испарения жидкости.
Шаг 7
Подавать тушеную в красном вине говядину горячей с овощным салатом, картофельным или рисовым гарниром.
Вот и все, наш ужин готов. На украшение можно добавить микрозелень или съедобные цветы
1 минута
11 мая 2022