75,4 тыс подписчиков
3 удивительных свойства черного перца, о которых вы могли не знать
Недорогая и с детства знакомая приправа - неужели мы и правда о ней чего-то не знаем? Возможно. Ведь черный перец умеет не только придавать блюдам пикантный вкус. Он еще и полезен для здоровья.
1. Черный перец помогает организму лучше усваивать из пищи питательные вещества, например, бета-каротин и железо. А если добавлять черный перец в блюда с куркумой, то усвояемость куркумина, мощнейшего антиоксиданты, улучшается на 2000 процентов! Об этом еще в 2017 году написал журнал Foods в обзоре новейших исследований.
2. Черный перец помогает снизить уровень холестерина. Точнее, может помочь. Исследований на людях не проводили, но зато проводили на крысах. Их кормили очень жирной пищей на протяжении 42 дней, а потом проверяли на них действие экстракта черного перца. Уровень холестерина в крови у крыс действительно падал.
3. Черный перец обладает антиоксидантным действием. Биологически активные соединения, содержащиеся в черном перце, помогают клеткам противостоять действию свободных радикалов и бороться с воспалениям. А значит, риск повреждения клеток снижается - вместе с риском развития многих опасных заболеваний, в частности, рака.
Есть только одно “но”: с черным перцем нельзя перебарщивать. Особенно это касается тех, кто страдает изжогой или кислотным рефлюксом. Не исключено, что с такими диагнозами врач перец и вовсе запретит. Поэтому очень важно соблюдать умеренность.
Photo by Anas Alhajj on Unsplash
1 минута
9 мая 2022
1529 читали