202 тыс подписчиков
Каждая четвертая порция пива в мире является продуктом одной пивоваренной корпорации. Большая часть мирового производства свинины основана на одной породе свиней. Большая часть разводимого в неволе лосося производится горсткой норвежских компаний. И хотя существует более 1500 различных сортов бананов, в мировой торговле доминирует только один.
В середине 1990-х годов был создан онлайн-каталог The Ark of Taste («Ковчег вкуса») — Красная книга продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения. Сейчас в нем 5694 наименования продуктов из 150 стран.
Самое интересное в книге — это рассказы о существующих съедобных альтернативах и людях, ими занимающихся. Черные, вплоть до костей, гребешков и мяса, южнокорейские куры, почти забытый шоколад с невероятным вкусом из Венесуэлы, традиционное финское пиво сахти, а также другие соленья и десерты, злаки, над которыми трудятся часто уже лишь старики в медвежьих углах планеты.
Около минуты
8 мая 2022
8811 читали