1431 подписчик
Как я готовлю "зелёный супчик" – Суп из щавеля
Одно из тех примечательных блюд, рецепт — один, но который все готовят — по-своему! 😂
Знаю, что многие его готовят и все любят этот весенний зелёный суп, просто хочу поделиться — "как это делаю я", а вдруг, кто-то и не умеет.
Нужно сварить бульон — на курице или индейке, куриный на мой взгляд лучше подходит, с индейки не особо вкусный бульон выходит, можно сварить и говядину, тоже будет очень хорошо (я просто её не ем). Курицу я варю – грудку со шкуркой.
Отдельно слегка обжарить на сливочном масле репчатый лук и морковь.
Крапиву промыть, бросить в кипяток, слегка остудить, и мелко нарезать. Щавель промыть, обрезать стебли и нарезать. Всё соединяем на сковороде, сливочное масло, добавляем — сначала крапиву, потом щавель и ещё можно сюда добавить немного муки. Если щавель не достаточно кислый, добавьте ложку яблочного уксуса (или сок лимона), сейчас или уже когда всё соединим в кастрюле.
Бульон солим, кладем картошку, варим до полуготовности, добавляем обжарку лук-морковь. Чуть поварив, соединяем с зеленой заправкой. И ещё немного варим 5 мин.
Подавать с четвертинкой варёного яйца, сметанкой и зеленью укропа.
Зеленый лук добавлять в этот суп я не люблю, на мой взгляд он сюда не подходит. А если есть свежая помидорка, то можно добавить кусочками, во время варки.
А если сегодня не доели, то этот супчик из тех немногих, которые на другой день — только ещё вкуснее!
1 минута
12 мая 2022
148 читали