Панцанелла — это овощной салат пришедший к нам из региона Таскан в Италии. Его основная отличительная особенность заключается в том, что в него, помимо овощей и зелени, добавляют поджаренный или высушенный хлеб, а так же как вариант, могут положить фокаччу — итальянскую пшеничную лепёшку.