970 подписчиков
Пиво с десертом – это нормально
Всем привет, меня зовут Мила. Сегодня на канале «Пивная кухня» я буду бороться со стереотипами по поводу закуски к пиву. На днях я была в любимом кафе и взяла на десерт кусок шоколадного торта и бутылку стаута. Ох уж это Питер, где в любом заведении есть холодильник с крафтом. И заметила я... неодобрительные взгляды.
Так вот, пиво отлично подходит к десертам. Просто надо сочетать либо подобные вкусы, либо противоположные. Это называется фудпейринг, то есть правила подбора напитков и закуски. Давайте покажу на конкретных примерах:
Сладкий шоколадный торт отлично дополняет тёмное плотное пиво, такое, как стаут. Ведь в самом напитке присутствуют шоколадные и кофейные нотки.
Очень мало кто знает, что тирамису прекрасно сочетается с барливайном. Плотное зерновое тело пива значительно усиливает бисквитный вкус десерта.
Пирог с кислой ягодной начинкой, например из черники, отлично дополнит какой-нибудь саур эль. Сейчас кислые эли очень популярны и многие не понимают, чем их закусывать.
Интересный дуэт выходит из клубники в шоколаде и дюббеля. Бельгийский эль с фруктовыми тонами хорошо гармонирует со сладостью десерта.
Двойной IPA можно сочетать с крем-брюле. Нежный десерт совсем по-другому раскрывает сильную хмелевую горечь напитка.
Вот лишь пара примеров из моего опыта пивного фудпейринга! Экспериментируйте и до новых встреч на «Пивной кухне»!
1 минута
4 мая 2022
130 читали