66,6 тыс подписчиков
Вы пробовали когда-нибудь молодые спороносные побеги хвоща полевого или боитесь перепутать его с ядовитым луговым и болотным хвощом? Давайте разбираться👌.
У полевого хвоща вот такие вот майские спороносные побеги съедобные и весьма вкусные. В Перми, например, из таких "пестиков" готовят фарш, начинки для пирогов, добавляют в омлеты, в супы и в салаты. Побеги хвоща не горчат, имеют приятный вкус без горчинки и прекрасно сочетаются с овощными и мясными блюдами.
Собирать побеги хвоща нужно на открытых солнечных полянах, чтобы не перепутать с болотным хвощом, который ядовит. Еще полевой хвощ можно перепутать с луговым, однако, если знать вполне заметные отличия, то бояться и не стоит.
Спороносные побеги съедобного хвоща полевого (1 фото) отмирают после того, как выполнят свою миссию, на их месте вырастает зеленый стебель хвоща с характерными усиками, направленными вверх. Если подметить эту особенность в один год, то следующей весной смело можете собирать побеги. У лугового хвоща (2 фото) из этих побегов развивается стебель, появляется юбочка из зеленых листьев, а взрослое растение так и остается увенчанным спороносной "шишечкой", тогда как у съедобного полевого хвоща этой "шишечки" нет.
У нас хвощ полевой растет на участке и на соседних полях, в мае мы собираем его для того, чтобы приготовить весенние пирожки с побегами и едим их просто как самостоятельное блюдо, обжарив с луком и чесноком на топленом масле. Вкусно очень!
1 минута
4 мая 2022
4979 читали