Несколько лет назад пропустила период, когда нужно было свернуть цветущие головки молодого чеснока. Маленькие чесночные бубёночки разнеслись по всему огороду. Чеснок от них был мелкий, для нас, избалованных южных жителей, годился только в качестве витаминной зелени ранней весной. Поэтому особо его даже и не замечали. Но за это время, неухоженный и позабытый, он превратился в полноценные прекрасные кустики. И я его начала сушить, делать чесночную пасту, морозить. Копаю весь куст в начале мая. Очищаю от земли, разделяю, промываю, чищу. Для сушки зелень беру только ту, что имеет трубчатую форму. Верхнюю часть зелени отрезаю (она мне кажется жестковатой для сушки). Но её также можно отдельно высушить, а потом перемолоть кухонной мельницей в порошок.