СКОЛЬКО СОРТОВ ЧАЯ СУЩЕСТВУЕТ В МИРЕ ???
В мире насчитывается всего 6 сортов чая, а все остальные - это его разновидности.
Давайте разберёмся…
1. Зелёный чай ☕️
▫️Старейший из всех видов. Он проходит через незначительную ферментацию и потому почти не окисляется.
▫️Профиль вкуса: растительный, травяной, цветочный.
▫️Популярные сорта: матча, сенча, ганпаудер, лунцзин, билочунь.
2. Чёрный чай
▫️Самый распространённый вид чая. Данный вид чая проходит через полную ферментацию, то есть становится на 100% окисленным. Чтобы получить черный чай, листья подсушивают, затем скручивают или режут и окисляют.
▫️ Профиль вкуса: солодовый, медовый, древесный.
▫️Популярные сорта: ассам, дарджилинг, кимун, лапсанг сушонг.
3. Белый чай
▫️ Наименее обработанный из всех видов. Этот сорт изготавливается из почек и самых верхних листьев, которые бережно собирают и высушивают естественным образом.
▫️ Профиль вкуса: цветочный, фруктовый.
▫️Популярные сорта: Бай Хао Инь Чжень и Бай Му Дань.
4. Жёлтый чай
▫️ Это самый редкий чай, который производится в небольших количествах и в основном в Китае. Его создание – очень длительный процесс, который требует навыков опытного мастера. Этот вид чая делают из почек и листьев, а его обработка, аналогична обработке зеленого чая.
▫️ Профиль вкуса: цветочный, фруктовый.
5. Улун
▫️ Улун считается полуокисленным чаем
6. Пуэр
▫️ Пуэр – это китайский чай, который проходит через стадию постферментации.
1 минута
14 мая 2022