75,4 тыс подписчиков
БЛЮДА НАРОДОВ РОССИИ — еще один повод заглянуть в пекарни или к мастерицам во время путешествий. Например, у нас в Подмосковье можно купить ватрушки, это открытые печеные изделия, чаще всего с творогом. На севере выпечка очень часто готовится с картофелем. Покажу три вида выпечки, которая похожи, но все же отличаются. Чем суровее условия, тем тоньше тесто, проще начинка и больше содержание ржаной муки.
В Карелии или на севере Архангельской области, можно попробовать калитки. В республике Коми похожую выпечку называют шаньги или шанежки. А в Удмуртии — перепечи. Деление по регионам очень условное, особенно сейчас. Например, перепечи пекут и продают в «Любимой пекарне» в Вельске, шанежки входят в «Пежемскую вкуснятину», а лучшие калитки — испеченные в Бестужево Устьянского района в настоящей русской печи.
Гастрономическая страница — важная составляющая хороших путешествий!
Около минуты
25 апреля 2022
2514 читали