107 подписчиков
Поздравляю с праздником Светлой Пасхи!
Желаю вам добра и мирного неба над головой!
**** Ловите рецепт проверенного пасхального кулича.****
Теста хватает на 4 формы диаметром 11 см (или 2 большие):
Опара: 200 мл теплого молока; 1 ст. ложка сахара; 4 ст. ложки муки;10 грамм быстродействующих дрожжей. Перемешиваем, накрываем полотенцем или пищевой пленкой, ставим в теплой место и ждем минут 15, пока дрожжи начнут работать.
Далее в опару добавляем 4 яйца, 1/3 чайной ложки соли, ванилин (2 пакетика), цедру лимона или апельсина (по желанию), 100 грамм мягкого сливочного масла, 300 грамм муки начинаем вымешивать тесто. Руками мне не очень удобно (тесто липкое) использовала миксер с насадкой лопатка. Минут через 5 замеса, добавила еще 300 грамм муки и сухофрукты (предварительно промытые в кипятке и высушенные бумажным полотенцем), у меня был изюм и цукаты, еще минутки 3 вымешиваем для распределения сухофруктов и цукатов по тесту.
Ставим тесто растаиваться в теплое место (около 1 часа), можно разогреть духовку до 50 градусов, накрыть форму с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставить туда.
Тесто должно подойти, увеличиться минимум в два раза. Обминаем его, распределяем по формам, (если тесто липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом) заполняя форму на 1/3, оставляем отдыхать под полотенцем/пленкой еще на 30 минут. В это время разогреваем духовку до 170 градусов, уже в разогретую духовку ставим наши пасхи и выпекаем 25 минут.
Пасочки выходят мягенькие, пуховые.
1 минута
24 апреля 2022