Национальная кухня Дагестана. КурзЕ. Говорят, что это аналог пельменей, но мне они больше напомнили вареники. Они больше по размеру, вытянутые. Да и начинка в них может быть не только мясная. Готовят курзе и с творогом, и даже с крапивой. Тесто пельменное, варят в воде, подают с соусами.