569,8 тыс подписчиков
В РЭУ имени Плеханова объяснили рост цен на шаурму «уходом» западных бургеров
С 2020-го шаурма подорожала на 45%, причем из них 23% пришлись на начало этого года, подсчитали аналитики сервиса Контур.ОФД.
«На динамику цен на шаурму значительное влияние оказало сокращение предложения со стороны фастфуда. Замещение привычных бургеров вызвало скачок цен», — пояснила «Газете.Ru» доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская.
По ее словам, всплеск цен на шаурму не должен вызвать значимого социального напряжения, так как «добрать» маржинальность можно из других позиций.
«Многие продавцы все чаще переходят на «комплиментарность» меню, продавая основное блюдо по базовой цене, а дополняющие по повышенной», — отметила эксперт.
Около минуты
21 апреля 2022
7135 читали