2946 подписчиков
Новое дегустационное меню Владимира Мухина «Назад в будущее».
В последних сетах Владимира неизменно присутствовал курс «Еда как лекарство». Эту подачу кухня готовила персонально: мы заранее спрашивали о любимом детском гастрономическом воспоминании и старались точно его воспроизвести. Цель: ненадолго вернуть человека в счастливый день.
За два с половиной года картотека разрослась до 17 000 воспоминаний. В начале марта Владимир решил составить из популярных запросов меню. Оно получилось немного «советским», потому что самыми частыми заказами были простые вещи: новогодний оливье, бабушкины блины, «шуба», пончики с сахарной пудрой, жвачка с вкладышами или школьная пицца. Позиции будут меняться, чтобы охватить больше воспоминаний наших гостей.
«В мире детей нет невозможного: там существует волшебство и драконы, динозавры, прекрасные принцессы и добрые короли. Там не действуют законы физики, а добро всегда побеждает зло. Внутри каждого из нас живет ребенок – источник творчества, фантазии, спонтанности и интереса к миру. Очень важно разбудить его, если он задремал, подружиться с ним, сказать, что любишь его и конечно же накормить. Ведь известный факт – когда кого-то любишь, хочется его накормить», - говорит Владимир.
Сет подают в Chef’s Table. Стоимость 18000 рублей на персону. Запись на май скоро откроется, так что следите за обновлениями на сайте.
1 минута
14 апреля 2022