65,5 тыс подписчиков
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С СОЛЁНЫМИ ГРУЗДЯМИ
Предлагаю грибникам интересный рецепт грибного блюда. Для него вам понадобятся солёные грузди. Возможно, что их можно заменить на другие грибы. Но это не точно. Не стоит удивляться тому, что грузди едят не сами по себе, как многие привыкли. Знаю, что в царской России более 100 блюд с солёными груздями было. Вот это ассортимент!
Автор рецепта и фотографий Наталья Мазняк.
Ингредиенты:
Солёные грузди 300г, луковица 1 шт, кефир 250 мл, мука 3 ст., объемом 250 мл и + на подсыпку, яйцо 1 шт, сметана 2 ст.л., сахар 1 ст.л., соль 0,5 ч.л., сода 0,5 ч.л., растительное масло в тесто 2 ст.л. +масло для жарки
1. В кастрюлю влить 250 мл кефира любой жирности. Добавить соль, соду, сахар и 2 ст.л. масла. Всё перемешать. Всыпать 3 ст муки и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать его в шар, закрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 20 минут при комнатной температуре.
2. Грузди промыть от рассола, если пересолены вымочить, мелко порезать. Луковицу порезать мелким кубиком. Поджарить масле до золотистого цвета. Добавить грибы и 2 ст.л. сметаны. Перемешать и потушить до выпаривания жидкости.
3. Тесто разделить на 20 кусочков. Каждый обвалять в муке и раскатать в лепёшку. На неё положить 1 ч. л. с горкой начинки и сформировать пирожок.
4. Жарить пирожки в глубокой сковороде на среднем огне в большом количестве масла с обеих сторон.
5. Готовые пирожки выложить на салфетки для удаления излишков жира. Переложить на блюдо и подать к столу!
Приятного аппетита!
1 минута
12 апреля 2022
2249 читали