490 подписчиков
Уха из налима с рыбными шариками.
Вкусна ли уха из налима? Кто попробовал один раз, тот захочет снова. Главное поймать налима, а остальное дело техники. Рецепт приготовления прост, но немного отличается от стандартного подхода к ухе.
Для ухи нам понадобиться: 1 налим (600-800 гр.), 2-4 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 морковь, 5-7 горошин перца, перец молотый, 1 столовая ложка сливочного масла, для прожарки рыбных шариков подсолнечное масло, соль, половина лимона, укроп и петрушка, 1.5 - 2 л. воды.
Рыбу выпотрошить, отложив печень, вымочить и осторожно снять с нее кожу. С костей вырезать мякоть и положить в тарелку. Голову, кости, кости, хвост, и плавники налима залить холодной водой и варить 15- 20 минут с целой луковицей, лавровым листом, перцем и мелко нарезанной морковью. Затем бульон хорошо процедить в другую кастрюли.
Мякоть налима нарезать на кусочки (кубики) по 2 см смещать с мукой, сырым яйцом, посолить, поперчить. Должна получиться пластичная масса. Скатать из этой массы валик толщиной 3 см. и опустить на 5 мин. в кипящее масло на сковородку. В бульон положить нарезанную печень и сварить. За 3 минуты до готовности добавить шарики из рыбной мякоти и немного сливочного масла. В тарелку с ухой положить дольку лимона и зелень.
Наше блюдо готово, приятного аппетита!
1 минута
11 апреля 2022
168 читали