16 подписчиков
"О погребах вообще"
Часть 9
Ежели в зимнее время в погребе должно что-нибудь работать, то надлежит вносить в него жаровни, или котлы с угольями; ибо чад и дух от оных ляжет на вино.
На 4 ряда бочек должен погреб иметь пространства 4 сажени с половиною; а на 1 ряд около 2 сажен*. Окна и прочия отверстия зимою в теплую погоду и во время западного или северного ветра отворять; во время же полуденного ветра закрывать плотно.
Ежели в погребе стены мокнут, то весною и осенью во время сухих ветров под вечер отворять и окна раскрывать; а к утру опять затворять. Вообще погреб должно содержать в великой чистоте; стены и своды в них обметать и вытирать; бочки и все приборы также очищать и вытирать; а также и пол выметать всегда прилежно.
*(1сажень=2,13м)
#ПОГРЕБ
Около минуты
19 апреля 2022