Шашлычные свиные рёбра на гриле в режиме Low and slow. Готовил 3,5 часа. Жирок вытопился, специи раскрылись. Для копчения использовал дровишки гикори. Мясо таяло во рту. Под конец приготовления добавил пару шашлычков из курицы для ребёнка) Всем советую именно такой долгий способ приготовления, так как продукт перестаёт быть избыточно жирным.