Что такое кысыр, и с чем его едят?😉

Вчера я рассказывала о секретах турецкого кофе, которыми со мной поделился мой знакомый Булут. Сегодня хочу раскрыть еще одну кулинарную тайну турецкой кухни - рецепт блюда под названием кысыр.

Это одна из самых любимых закусок в Турции. Его можно найти на столе в любом доме (да и на отдыхе, в ресторанах отелей вы, наверняка, её встречали), она сытная и полезная, т.к. готовится на основе булгура и овощей. Готовить кысыр не сложно, но вкус у разных хозяек отличается - у каждой свой секрет.

В семье Булута кысыр готовят так:

✔️Нам понадобится стакан булгура. Заливаем его холодной водой и оставляем на десять-пятнадцать минут. Воду сливаем, даём булгуру немного обсохнуть.

✔️Режем мелкими кубиками помидоры (2-3 шутки) и зелень – петрушку, лук.

✔️Выкладываем в большую салатницу или казан булгур и помидоры.

✔️Добавляем к ним острую пасту из перца (если такой нет, можно использовать томатную), тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

✔️Сливаем лишнюю жидкость, добавляем две ложки нар эшкиси (гранатового шарапа), оливковое масло (около ста граммов) и зелень. Снова все перемешиваем.

Теперь кысыру надо отстояться 10-15 минут, затем его можно выложить на тарелки и украсить салатом.

Правильно это блюдо едят так: выкладывают ложку кысыра на небольшой листик салата или кусочек лаваша, заворачивают в рулетик и отправляют в рот целиком.

Приятного аппетита!😉

и ещё 1

1 минута

4 апреля 2022

2553 читали