Экономные котлеты со вкусом мяса :))). Берем поровну мясо, сало со шкурой (у меня дешевая обрезь), картофель. И добавляем немного лука. Все в мясорубку, потом добавляем перец, соль. Обваливаем в манке и обжариваем. Вкусно, сытно. Но для пельменей такой фарш не идет, проверила.