Буузы (они же – позы) теперь для меня любимый вид мантов. Во время поездки в Иркутск и на Байкал я впервые попробовал это традиционное блюдо бурятской кухни. Оказалось, очень вкусно! Что-то подобное в разных вариациях есть у многих народов. Классический вариант предполагает тесто, внутри которого мясо со специями. Главная особенность – готовят их не в кипящей воде, как пельмени, а за счёт пара, который поднимается при кипении. Именно поэтому, кстати, в приличном кафе не может быть сразу готового блюда на раздаче – каждую порцию варят после заказа, ждать нужно 20-25 минут.