Сыр с одного и того же литража, но от разных коров вышел разного объема. Брала 6 литров коровьего свежего молока для приготовления и первого и второго сыра. Но коровы разные - у двух разных соседок. Первый сыр желтоватый вышел зрительно меньше, желтоватый он так как уже несколько дней лежит зреет. Второй сыр белый, только сделанный - он выше, хотя делала в одной и той же форме. Пока никак не куплю маленькие весы, чтобы измерить вес сыров. Хотя и на глаз видно, что желтый сыр меньше белого, а объем молока один. Вот что значит разные коровы, породы коров, кормление коров. И возможно первое молоко было бавленное, чуть чуть водой). Вот и меньше сыра получилось.