22 подписчика
Кто контролирует питание в #КМБ4?
- комиссия по контролю качества питания;
- бракеражная комиссия.
В первую входят преподаватели и родители обучающихся, во вторую — ответственный по питанию в колледже и педагоги. Каждый день в 8 утра происходит разгрузка и приём продуктов на день.
Ответственный по питанию вместе с заведующей производством принимают продукты, а если качество не соответствует нормам, составляется претензионный акт на замену. После этого происходит полная замена продуктов. За 10-15 минут до выдачи готовой еды обучающимся бракеражная комиссия производит проверку рациона: визуальный и вкусовой контроль. Результаты записываются в специальный журнал, снимается суточная проба: она хранится 48 часов. И только после этого блюда выдаются обучающимся для приёма пищи.
Около минуты
7 апреля 2022